Halloween muffins

Εντάξει, ό,τι και να πείτε έχετε δίκιο. Δεν είχα και στο χωριό μου Halloween. Είναι αλήθεια, το παραδέχομαι! Ναι είναι αμερικανιά... αλλά όπως και να 'χει εμένα μου αρέσει. Τώρα τελευταία λοιπόν που έχουν αρχίσει να γίνονται Halloween party και στην Ελλάδα, τί χρειαζόμαστε για αυτά? Μα φυσικά πορτοκαλί κολοκύθες! 

Πρίν ξεκινήσει λοιπόν το τριήμερο είχα κάνει ήδη στο μυαλό μου τη λίστα με τα υλικά που θα χρειαζόμουν για να μαγειρέψω τα muffins με γλυκιά κολοκύθα. Είναι ένα υλικό, που στο blog μου το έχω τιμήσει ήδη δύο φορές (εδώ & εδώ) και θέλω να το δοκιμάσω και σε άλλες τόσες... Αυτή τη φορά, βρήκα ολόκληρη κολοκύθα οπότε και ακολούθησα λίγο διαφορετική διαδικασία απο την προηγόυμενη φορά, για να φτιάξω τον πουρέ. Ανυπομονώ να σας δείξω τί έφτιαξα!

Υλικά:

(για 24 muffin)

500 gr πουρέ κολοκύθας

1/2 φλυτζ. καλαμποκέλαιο

5 μεσαία αυγά 

3 φλυτζ. αλεύρι γ.ο.χ

2 κουτ. γλυκού baking powder

1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα

1 1/2 φλυτζ. ζάχαρη

1 κουτ. γλυκού αλάτι

1 1/2 κουτ. γλυκού τριμμένη κανέλα

1 1/2 κουτ. γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

1 κουτ. γλυκού σκόνη τζίντζερ

μερικές σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)

Προετοιμασία - Εκτέλεση:

Αρχικά θα ετοιμάσουμε την κολοκύθα. Την κόβουμε στην μέση, καθαρίζουμε απο τα σπόρια και μετά την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε τα κομμάτια σε ταψί, όπου έχουμε στρώσει αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45-60 λεπτά. Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν, καθαρίζουμε την φλούδα και τα πολτοποιούμε στο μούλτι.

Σε ένα μεγάλο μπώλ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός απο το αλεύρι και ανακατεύουμε. 

Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε ελαφρά, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας.

Ετοιμάζουμε τις φόρμες για muffin με τις χάρτινες βάζεις (αλλιώς αλείφετε με βούτυρο, εκτός αν έχετε σιλικόνης όπως εγώ, όπου δεν χρειάζεται τίποτα). Μοιράζουμε το μείγμα στα χάρτινα φορμάκια, γεμίζοντάς τα κατα τα 2/3.

Ψήνετε στους 160 C για 20-25 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζετε και τα τοποθετείτε σε σχάρα για να κρυώσουν. 

Βέβαια λόγω του Halloween στις 31 Οκτωβρίου, είχα προμηθευτεί και μερικά διακοσμητικά στολίδια για τα muffins μου, οπότε και ολοκήρωθηκαν σε ένα τέλειο και άκρως spooky αποτέλεσμα!

Καλή απόλαυση!

Demi, xoxo